Гречневый хлеб завоевывает популярность

25.11.2025

Гречневый хлеб постепенно вытесняет традиционный пшеничный на украинском рынке. И это связано не только с климатическими изменениями, которые влияют на урожай, не с уменьшением посевных земель под пшеницу из-за войны, или со вкусовыми предпочтениями. Эта тенденция связана с заботой о здоровье. Потому что гречневый хлеб - очень полезен!

На мировом рынке спрос на этот хлеб также растет. Еще 20 лет назад о гречневом хлебе почти никто не знал. 7-8 лет назад он считался «деликатесом», а сейчас он на прилавках почти в каждом супермаркете. По крайней мере, в 2024–2025 годах доля безпшеничного хлеба, в том числе гречневого, на рынке выросла на 15–20%. И сейчас спрос на него продолжает расти. Таким образом, традиционному наиболее популярному пшеничному хлебу появляется альтернатива.

О пользе гречневого хлеба. Употребление хлеба из 100% пшеничной муки может создавать проблемы. Это влияет не только на лишний вес, но и на ряд других показателей здоровья. Недостаток клетчатки в так называемом белом хлебе может привести к нарушениям пищеварения, а именно – замедляет процесс пищеварения и негативно влияет на уровень энергии. Белый хлеб обладает высоким гликемическим индексом, что вызывает резкий и существенній подъём уровня сахара в крови. Что в свою очередь приводит к увеличению риска развития диабета. Молодые люди могут этого не ощущать, а вот в возрасте 50+ это влияет более значительно на состояние здоровья, и порой - необратимо. В отличие от пшеничного, гречишный хлеб низкокалорийный и не вредит организму. Гречишный хлеб или пшеничный с примесью гречки считают более диетическим и питательным, поэтому его и рекомендуют как более полезную альтернативу. Желаем крепкого здоровья, и берегите себя!