Гречаний хліб набуває популярності

25.11.2025

Гречаний хліб поступово витісняє традиційний пшеничний на українському ринку. І це пов’язано не лише з кліматичними змінами, що сприяють на врожай, не зі зменшенням посівних земель під пшеницю через війну, або зі смаковими вподобаннями. Ця тенденція пов’язана з турботою про здоров’я. Тому що гречаний хліб - дуже корисний!

На світовому ринку попит на цей хліб також зростає. Ще років 20 тому про гречаний хліб майже ніхто не знав. 7-8 років назад він вважався «делікатесом», а зараз він на прилавках майже у кожному супермаркеті. Принаймні у 2024–2025 роках частка безпшеничного хліба, в тому числі гречаного, на ринку зросла на 15–20%. І зараз попит на нього продовжує зростати. Тож традиційному найбільш популярному пшеничному хлібу з’являється альтернатива.

Щодо користі гречаного хліба. Споживання хліба зі 100% пшеничного борошна може створювати проблеми. Це впливає не лише на зайву вагу, а й на ряд інших показників здоров’я. Нестача клітковини в так званому білому хлібі може призвести до порушень травлення, а саме – уповільнює процес травлення і негативно впливає на рівень енергії. Білий хліб має високий глікемічний індекс, що викликає різке і істотне підвищення рівня цукру в крові. Що в свою чергу призводить до збільшення ризику розвитку діабету. Молоді люди можуть цього не відчувати, а от у віці 50+ це більш кардинально впливає на стан здоров’я, іноді - незворотньо. На відміну від пшеничного, гречаний хліб низькокалорійний і не шкодить організму. Гречаний хліб або пшеничний з домішками гречки вважають більш дієтичним та поживним, тому його й рекомендують як більш корисну альтернативу. Бажаємо міцного здоров’я, і бережіть себе!