31.01.2020
Начало 2020 года, начало новой декады и новых начинаний. К менеджерам нашей компании всё чаще обращаются клиенты за консультациями о создании крупозавода как успешного и процветающего бизнеса. Уже сегодня мы видим актуальность этой темы, как никогда. Поэтому решили по крупицам создать чёткий алгоритм в помощь нашим заказчикам.
Создание успешного крупозавода базируется на основных четырёх «китах»:
- Миссия компании – каким продуктом вы планируете покорить рынок пищевой продукции, а именно: объем производства, какой сорт продукции, из какого зерна, крупа или хлопья?
- Как правильно выбирать площадку для создания крупозавода – проектирование и строительство.
- Выбор технологического оборудования с учетом нескольких обязательных технологических процессов для крупяного завода - список техники для организации производства крупы или хлопьев и последующей расфасовки.
- Выбор поставщика сырья - сырье должно быть хорошего качества, иначе это скажется на качестве крупы.
Также следует учитывать правила хранения зерна, требования к крупе, правила упаковки готового продукта, полное соответствие производственного процесса стандартам ГОСТ и, соответственно, качество поставляемого оборудования для функционирования завода.
За каждым из этих пунктов стоит главное слово – профессионализм. Но не стоит пугаться. Именно для этого работает команда профессионалов, которая в индивидуальном порядке поможет разобраться, не упустит детали и посоветует оптимальные решения на любой стадии - от проектирования линии до запуска завода.
Тут мы расскажем Вам подробно про некоторые базовые пункты.
КРУПОЗАВОД ИЛИ АГРЕГАТИРОВАННЫЙ МИНИКРУПОЦЕХ?
Если вы уже определились в своем маркетинговом плане, какую именно крупу или хлопья вы планируете производить и для какого рынка - отлично. Следующий шаг – какой объём производства вас интересует на этапе запуска бизнес-проекта, а также на этапе ближайших 5 лет. Такой вопрос вам задаст профессиональный технолог. Дело в том, что малогабаритный агрегатированный миникрупоцех (так называемый «модульный завод») обеспечивает производительность до 22 тонн переработанного зерна в сутки. В то время как промышленные крупозаводы обеспечивают производительность от 24 до 250 т в сутки, в зависимости от пожеланий заказчиков, и, как правило, размещаются в трёх- или пятиэтажных зданиях.
Агрегатированный крупоцех - специальная малогабаритная установка, которая монтируется на компактной металлоконструкции и размещается в одноэтажном здании – ангаре высотой до 6 м. В основном, такое здание является и складом сырья, и складом готовой продукции.
Промышленный крупяной завод – это комплекс, включающий полноценный комплект промышленного специализированного оборудования, начиная с машин для грубой очистки поступающего на переработку зерна, до машин повышенного контроля качества готовой продукции – фотосепараторы и т.д. Как правило, промышленные крупозаводы имеют в своей структуре напольные и элеваторные хранилища сырья в объёме работ от 2 до 6 месяцев, а также склады готовой продукции – до 1,5 месяца хранения. На таких крупозаводах со временем легче проводить модернизацию производства с повышением производительности и выхода крупы путём замены или совершенствования части оборудования. Но у агрегатированных миникрупоцехов тоже есть свои плюсы: существенно меньшая стоимость, небольшие размеры и экономия человеческого ресурса для управления. Однако по качеству готовой продукции они, как правило, уступают промышленным крупозаводам. Такие агрегатированные миникрупоцеха хороши для старта.
ВЫБОР ПЛОЩАДКИ ДЛЯ КРУПОЗАВОДА
Так как сегодня в структуре себестоимости логистические затраты занимают существенную долю, перерабатывающие комплексы необходимо максимально приблизить к источникам сырья и, с другой стороны, к локациям сбыта и потребления. На сегодня при выборе места также приоритетным является наличие квалифицированных трудовых ресурсов.
Подытожим. Очень важен просчёт технологической линии и списка необходимого оборудования. Очень важно понимать, что при высококачественном оборудовании вам легче будет окупить проект. Не экономьте на материально-технической базе. Держите марку качественного продукта и стремитесь к лучшей производительности.
Тогда в совокупности с грамотным менеджментом и маркетингом ваш проект окупится за 2 – 3 года.
Делайте осознанный выбор и обращайтесь к профессионалам.
