27.05.2026
Пшено (крупа из проса) — один из самых полезных и, при этом, недооцененных злаков для здоровья. Этот, на первый взгляд, скромный злак является отличным функциональным продуктом, который комплексно поддерживает сердечно-сосудистую систему благодаря своему богатому составу.
Пшенная каша входит в ТОП-5 полезных блюд из злаковых. Об этом мы писали тут. Сегодня речь пойдет про необходимое оборудование на всех этапах технологической линейки изготовления самой качественной крупы из проса.
- ОЧИСТКА. Прежде всего - это подготовка сырья. Зерно проса очищают от сорных примесей, пыли, мелких камешков и металлического сора с помощью сепараторов. В технологическую линию входят обязательные машины по очистке зерна:
- Сепаратор зерноочистительный А1-БМС-6М – для предварительной очистки зерна, которая возможна за счёт отличий размеров и аэродинамических свойств между зернами продукта и сорными лишними примесями.
- Сепараторы воздушные АСХ с замкнутым циклом воздуха и диаметральным вентилятором очищают зерна от аэродинамических легких примесей. Кстати воздушные сепараторы применяются и для разделения уже отшелушенного продукта (отбора лузги и мучки, контроля лузги), но этот этап ещё впереди.
- Следующий шаг очистки зерна - сепаратор зерноочистительный БСХМ-16, который более досконально очищает продукт, разделяет на фракции и готовит его к следующему этапу.
- Камнеотборник Р3-БКТ-100 в свою очередь очищает зерно от минеральных примесей сухим способом. Он по сути незаменим в комплексе оборудования на зерноперерабатывающих заводах.
- КАЛИБРОВКА. Следующий этап – калибрование очищенного зерна. И с этой задачей отлично справляются Рассевы самобалансирующиеся марки РК. Основные функции этой машины - калибрование на фракции перед шелушением, отбор промежуточных продуктов шелушения и шлифования, сортирование и контроль продукции.
- ШЕЛУШЕНИЕ И ПОЛИРОВКА.
- Вальцедековые станки СГР-400М и СГР-600М. Для сохранения целостности ядра, свойств и качеств продукта необходим индивидуальный подход в технологии его шелушения. Поэтому отличное решение на этом этапе – использовать модернизованные вальцедековые станки СГР. Зерно пропускают через эти станки, чтобы отделить от ядра твердую, несъедобную цветковую пленку — лузгу. В результате получают промежуточный продукт – крупа проса дранец, которая обладает высокой пищевой ценностью из-за сохранения семенных и плодовых оболочек и включает алейроновый слой. В их составе содержатся витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин). Кроме того, поверхностные слои содержат полезные минеральные вещества, необходимые для функционирования всех органов и систем человека, белки, аминокислоты и жиры.
- Однако эта крупа имеет очень короткий срок реализации и не подлежит долгому хранению, так как жир в поверхностном слое окисляется при взаимодействии с кислородом, и крупа портится и горкнет.
- Чтобы удалить из поверхностного слоя жир и остатки плодовой и семенной оболочек, ядро пропускают через шлифовальные машины. Для этого применяется высокоэффективное авторское оборудование – Дежерминатор СІМО ДС-2 в исполнении для полировки и шлифования проса. После него отшлифованная крупа проходит воздушный контроль в сепараторах АСХ для отбора лузги.
- СОРТИРОВКА.
- Для выполнения сортировки продуктов шелушения используют Машину сортировочную МСХ или, как её называют технологи, падди-машину. На оборудовании отделяются нешелушённые зерна, а также сортируются зерна одной культуры вследствие различия их физических и механических свойств.
- Следующим незаменимым оборудованием рекомендуем фотосепаратор для эффективной и точной сортировки. Это высокотехнологическое оборудование обеспечивает контроль продукта и его высокое качество на выходе из крупоцеха на прилавки.
Таким образом, используя правильное оборудование, продукт доводится до совершенства – идеальное переработанное шлифованное пшено высшего качества с 99,9 % чистоты.
